Kokosový cukr

Kokosový cukr je u nás poměrně žhavou novinkou a náš bio kokosový cukr je dokonce jediný na českém trhu s logy bio a Fairtrade. Získává se naříznutím květu kokosové palmy, ze kterého postupně odkapává sladký nektar. Ten se následně vaří, zchladí a usuší na slunci. Kokosový cukr má sladivost podobnou cukru třtinovému, ale má navíc velmi příjemnou karamelovou chuť, nízký glykemický index a i další sladila převyšuje svým obsahem živin. Vedle hořčíku, zinku nebo železa je to i inulin, který slouží jako prebiotikum pro střevní mikroflóru člověka. Je vhodný do nápojů a využívá se i při pečení a vaření.